Yun-Yun
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 |  Sujet: Muffins à la banane et à la canelle  2/18/2008, 02:29 | |
| Muffins à la banane et à la canelle J'en suis accro  Ingrédients :
- 270 g de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de cannelle
- 175 g de sucre semoule
- 25 cl de crème épaisse
- 2 oeufs
- 1/2 cuil. à café de zeste de citron finement râpé
- 8 cl d’huile
- 250 g de bananes écrasées
Préparation :
- Tamisez la farine avec la levure, le sel et la cannelle, puis ajoutez le sucre tout en mélangeant
- Battez ensemble la crème épaisse avec les oeufs, le zeste de citron et l’huile pour obtenir une pâte lisse
- Incorporez cette pâte dans le mélange à base de farine, en cessant de remuer dès que la préparation est homogène : les muffins seront ainsi bien tendres et aérés
- Ajoutez les bananes écrasées, puis incorporez-les à la pâte en ne mélangeant qu’une fois
- Remplissez des moules à muffins aux 2/3 de leur hauteur
- Faites cuire les muffins à la banane et à la cannelle, environ 12 min, à 180° C
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